Crostata alla crema di limone Ricetta Crostata alla crema di limone

Preparazione Crostata alla crema di limone

• Passo 1.

  Formate una fontana con la farina.

• Passo 2.

  Amalgamete insieme 3 uova, 150 gr di burro ammorbidito e 250 gr di zucchero.

• Passo 3.

  Versate quindi il composto al centro della fontana ed impastate a lungo.

• Passo 4.

  Grattugiate la buccia dei limoni e mettetela da parte, quindi spremetene il succo.

• Passo 5.

  Mettete 100 gr di farina in una pentola e versatevi mezzo litro di acqua tiepida un po' alla volta, amalgamando man mano per evitare che si formino grumi.

• Passo 6.

  Unite quindi 200 gr di zucchero, un pizzico di vaniglia e due uova sbattute, infine il succo di limone.

• Passo 7.

  Fate cuocere la crema a fuoco basso fino a che non si sarà addensata.

• Passo 8.

  Stendete una sfoglia sottile con due terzi della pasta, lasciandone un terzo per fare la copertura.

• Passo 9.

  Imburrate ed infarinate una teglia rotonda e mettetevi dentro la sfoglia.

• Passo 10.

  Versate la crema all'interno della sfoglia e richiudete i bordi verso l'interno.

• Passo 11.

  Stendete la pasta rimanente e formate delle stricioline che disporrete in diagonale sulla crostata, prima in un senso e poi nell'altro.

• Passo 12.

  Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180°.