La ricetta di Aguglie gratinante propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra aguglie grandi, limone, pangrattato e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Lavorazione dell’impasto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.