La ricetta di Stocco al forno propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono stocco, pomodoro, olive e peperoncino. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.