Carpaccio di branzino al pepe rosa su letto di rucola
descrizione del piatto Carpaccio di branzino al pepe rosa su letto di rucola.
Ingredienti
- 2 branzini da 400 g
- 30 g di rucola
- 250 g di funghi porcini
- 2 limoni
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 g di pepe rosa
- Sale
- Pepe
Pulite i branzini e sfilettatelo in modo da ottenere quattro filetti uguali, poi tagliateli ulteriormente in modo da ottenere delle fette molto sottili.
Mettete a marinare il pesce in un piatto con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e il succo dei limoni, lasciate riposare un’ora.
Tagliate nel frattempo i funghi a fettine sottili e disponete su un piatto da portata la rucola.
Disponete sopra la rucola il pesce, coprite con i funghi quindi cospargete di pepe rosa e dell’olio e limone della marinatura.
Servite freddo.
Preparazione Carpaccio di branzino al pepe rosa su letto di rucola
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Passo 1.
Pulite i branzini e sfilettatelo in modo da ottenere quattro filetti uguali, poi tagliateli ulteriormente in modo da ottenere delle fette molto sottili.
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Passo 2.
Mettete a marinare il pesce in un piatto con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e il succo dei limoni, lasciate riposare un’ora.
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Passo 3.
Tagliate nel frattempo i funghi a fettine sottili e disponete su un piatto da portata la rucola.
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Passo 4.
Disponete sopra la rucola il pesce, coprite con i funghi quindi cospargete di pepe rosa e dell’olio e limone della marinatura.
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Passo 5.
Servite freddo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi