Ragù
descrizione del piatto Ragù.
Ingredienti
- 1 kg di spezzatino di vitello
- 6 tracchiulelle (costine di maiale)
- 2 litri di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cipolle
- olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- basilico
- sale
Mettere le carni e le cipolle tritate in una pentola molto capiente con dell'olio.
Fate rosolare gli ingredienti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con il vino rosso.
Unite il cucchiaio di concentrato di pomodoro, e fatelo sciogliere.
Aggiungete quindi la passata di pomodoro.
Regolate di sale e fate cuocere a fuoco lentissimo, non appena il ragù inizia a riscaldarsi, mettete il coperchio sulla pentola lasciando uno spiraglio d'aria.
Lasciate cuocere per almeno tre ore mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare il ragù.
Preparazione Ragù
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Passo 1.
Mettere le carni e le cipolle tritate in una pentola molto capiente con dell'olio.
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Passo 2.
Fate rosolare gli ingredienti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con il vino rosso.
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Passo 3.
Unite il cucchiaio di concentrato di pomodoro, e fatelo sciogliere.
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Passo 4.
Aggiungete quindi la passata di pomodoro.
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Passo 5.
Regolate di sale e fate cuocere a fuoco lentissimo, non appena il ragù inizia a riscaldarsi, mettete il coperchio sulla pentola lasciando uno spiraglio d'aria.
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Passo 6.
Lasciate cuocere per almeno tre ore mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare il ragù.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi