Ragù Ricetta Ragù

Ragù

  • 4Persone
  • salseCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una pentola

descrizione del piatto Ragù.


Ingredienti

  • 1 kg di spezzatino di vitello
  • 6 tracchiulelle (costine di maiale)
  • 2 litri di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cipolle
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • basilico
  • sale

Mettere le carni e le cipolle tritate in una pentola molto capiente con dell'olio.
Fate rosolare gli ingredienti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con il vino rosso.
Unite il cucchiaio di concentrato di pomodoro, e fatelo sciogliere.
Aggiungete quindi la passata di pomodoro.
Regolate di sale e fate cuocere a fuoco lentissimo, non appena il ragù inizia a riscaldarsi, mettete il coperchio sulla pentola lasciando uno spiraglio d'aria.
Lasciate cuocere per almeno tre ore mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare il ragù.

Preparazione Ragù

  • Passo 1.

    Mettere le carni e le cipolle tritate in una pentola molto capiente con dell'olio.

  • Passo 2.

    Fate rosolare gli ingredienti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con il vino rosso.

  • Passo 3.

    Unite il cucchiaio di concentrato di pomodoro, e fatelo sciogliere.

  • Passo 4.

    Aggiungete quindi la passata di pomodoro.

  • Passo 5.

    Regolate di sale e fate cuocere a fuoco lentissimo, non appena il ragù inizia a riscaldarsi, mettete il coperchio sulla pentola lasciando uno spiraglio d'aria.

  • Passo 6.

    Lasciate cuocere per almeno tre ore mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare il ragù.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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