La preparazione di Gnocchi alla caprese appartiene al repertorio della cucina campana e offre un primo piatto dal gusto sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto gnocchi, pomodori pelati, carne macinata e mozzarella, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Il piatto si riconosce nel repertorio campano, ricchissimo di preparazioni nate dall’incontro fra costa, campagne e grandi tradizioni urbane. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.