Con Asparagi alla parmigiana si porta in tavola un contorno della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto asparagi verdi, parmigiano grattugiato e burro, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di lessatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.