Con Capretto piacentino si porta in tavola un secondo piatto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono capretto, vino secco, salsa di pomodoro e lardo. La preparazione alterna rosolatura e cottura nel brodo, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.