Pollo alla bolognese: un secondo piatto della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto pollo, vino, alloro e timo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto rosolatura e marinatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.