Stufato al latte alla ravennate: un secondo piatto della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono manzo, latte, carota e gambo di sedano. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Stufato al latte alla ravennate
Passo 1.
Tritate cipolla, carota e sedano.
Passo 2.
Mettete la carne in un tegame insieme al latte e alle verdure.
Passo 3.
Unite due cucchiai di salsa di pomodoro, un quarto di bicchiere di rhum ed un pizzico di sale.
Passo 4.
Lasciate in ammollo una notte, quindi fate cuocere a fiamma bassa per 4/5 ore.
Passo 5.
Togliete la carne dal fuoco.
Passo 6.
Passate le verdure con il mixer, aggiungete le cipolline e rimettete la carne nel tegame.
Passo 7.
Continuate la cottura a fiamma bassa per altri 15/20 minuti.
Romagna Sangiovese Superiore
Vino rosso · Emilia-Romagna
Il Sangiovese Superiore sostiene il manzo stufato nel latte e nel brodo con cipolline e verdure, equilibrando la componente morbida e il tocco di rum.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi