Il Riso in cagnone punta su pochi ingredienti e su un condimento deciso: riso lessato, toma grattugiata e burro caldo aromatizzato alla salvia. Va portato in tavola immediatamente, così il formaggio può ammorbidirsi con il calore del riso e del burro.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Riso in cagnone
Passo 1.
Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata. Versate il riso e cuocetelo fino a quando risulta al dente.
Passo 2.
Scolate con cura il riso e tenetelo al caldo, in modo che non perda temperatura prima del condimento.
Passo 3.
Nel frattempo fate fondere il burro in un piccolo recipiente a bagnomaria. Unite le foglie di salvia, ben lavate e asciugate, e lasciatele insaporire finché diventano dorate.
Passo 4.
Trasferite il riso su un piatto da portata caldo, distribuite sopra la toma grattugiata e completate versando a filo tutto il burro alla salvia ancora ben caldo. Servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- AutoreCarmelo Scuderi
- Calorie524 kcal