Il Risotto alla vogherese con peperoni unisce la dolcezza dei peperoni alla cremosità del riso mantecato con burro e Grana. La cottura graduale con brodo di carne regala un primo piatto saporito e dai colori vivaci.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Risotto alla vogherese con peperoni
Passo 1.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce in un tegame con un filo d’olio.
Passo 2.
Pulite i peperoni eliminando picciolo, semi e filamenti interni. Tagliateli a cubetti, uniteli alla cipolla e fateli rosolare per circa 3 minuti, mescolando.
Passo 3.
Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per circa 2 minuti. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare completamente la parte alcolica.
Passo 4.
Portate il risotto a cottura per circa 15 minuti, aggiungendo il brodo caldo poco alla volta e mescolando con regolarità.
Passo 5.
Togliete il tegame dal fuoco, unite una noce di burro e il Grana grattugiato. Mantecate, coprite e lasciate riposare per 2 minuti.
Passo 6.
Distribuite il risotto nei piatti e completate con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- AutoreCarmelo Scuderi
- Calorie524 kcal