In questa variante il baccalà, dopo il lungo ammollo necessario a dissalare il pesce, viene cotto direttamente insieme alle patate. La fonte richiede di tagliare il baccalà a pezzi e mantenerlo in acqua per tre o quattro giorni, cambiandola spesso. Al momento della preparazione, il pesce viene disposto in teglia con patate tagliate a tocchetti, olio, aglio e prezzemolo; non sono previste precotture né altri condimenti documentati. Il forno completa il piatto in circa un’ora. Mancano però quantità, porzioni e temperatura, quindi non vengono introdotte dosi arbitrarie e il tempo attivo riportato è soltanto una stima editoriale.
Dosi della fonte · porzioni non specificate
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baccalà al forno con patate
Passo 1.
Tagliate il baccalà a pezzi.
Passo 2.
Lasciatelo a bagno per 3-4 giorni, cambiando spesso l’acqua.
Passo 3.
Sgocciolate il pesce al termine dell’ammollo e sistematelo in una teglia.
Passo 4.
Tagliate le patate a tocchetti e distribuitele insieme al baccalà.
Passo 5.
Aggiungete olio, aglio e prezzemolo; la fonte non indica le quantità.
Passo 6.
Infornate per circa un’ora. La temperatura non è specificata nella fonte.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (15 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi