Il brodetto alla termolese della fonte viene preparato con un fondo rapido di aglio, peperone e peperoncino scaldati nell’olio. Pomodori a pezzetti, un cucchiaio di salsa e due mestoli d’acqua formano il liquido di cottura nel quale entra il pesce ben pulito e sgocciolato. Dopo dieci minuti il prezzemolo completa il brodetto. La particolarità del testo è l’ultimo passaggio: 300 g di tubetti vengono lessati a parte, scolati e conditi con il brodetto, quindi il piatto unisce in modo esplicito pesce e pasta. Poiché la fonte non indica numero di persone, tempo di preparazione o durata complessiva della salsa, le 4 porzioni e i tempi riportati sono stime editoriali.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Brodetto alla termolese
Passo 1.
Scaldate nell’olio lo spicchio d’aglio, la falda di peperone e il peperoncino.
Passo 2.
Aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzetti, il cucchiaio di salsa e due mestoli d’acqua.
Passo 3.
Lasciate bollire il fondo per qualche minuto, come indica la fonte.
Passo 4.
Pulite e sgocciolate bene il pesce, quindi unitelo al fondo di pomodoro.
Passo 5.
Cuocete il pesce per circa 10 minuti e completate con il prezzemolo tritato.
Passo 6.
Lessate separatamente i tubetti, scolateli e conditeli con il brodetto appena preparato. Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.1 (13 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi