I Caggiunitti sono dolci fritti dalla forma ad anello, costruiti su una pasta morbida e su un ripieno tipicamente invernale. La sfoglia viene preparata con farina, uova, burro e zucchero, lasciata riposare e poi lavorata nuovamente; al centro si distribuisce una farcia di castagne lessate e schiacciate, cioccolato, canditi, mandorle e scorza di limone. Le strisce farcite vengono arrotolate, chiuse a ciambella e fritte in una miscela di olio e strutto fino a completa doratura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Caggiunitti
Passo 1.
Impastate farina, uova, burro, zucchero e poco latte tiepido fino a ottenere una pasta consistente.
Passo 2.
Lasciate riposare la pasta per circa un’ora, poi incorporate il lievito e impastate nuovamente.
Passo 3.
Schiacciate le castagne lessate e mescolatele con cioccolato a pezzetti, canditi, mandorle tritate e scorza di limone.
Passo 4.
Stendete la pasta, tagliatela a strisce e distribuite il ripieno al centro.
Passo 5.
Arrotolate ogni striscia e unite le estremità formando piccole ciambelle.
Passo 6.
Friggete in olio e strutto in parti uguali fino a doratura e servite caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (19 review)
- AutoreCarmelo Scuderi