I pomodori vengono svuotati e lasciati scolare prima di accogliere un ripieno morbido di pangrattato, acciughe, capperi, aglio e aromi. La cottura in forno concentra il sapore del pomodoro e crea una superficie ben dorata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pomodori gratinati
Passo 1.
Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotateli con delicatezza. Salate l’interno e lasciateli capovolti su una gratella per circa 20 minuti.
Passo 2.
Mescolate pangrattato, acciughe tritate, capperi, aglio schiacciato, prezzemolo e basilico. Unite olio e brodo poco alla volta fino a ottenere un ripieno morbido; regolate di sale e pepe.
Passo 3.
Farcite i pomodori, sistemateli in una pirofila unta e cuoceteli in forno statico a 200 °C per circa 40 minuti, finché saranno leggermente raggrinziti e dorati in superficie. Lasciateli intiepidire prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 review)
- AutoreCarmelo Scuderi