Le cozze vengono aggiunte solo quando i pomodorini iniziano a disfarsi, così cuociono rapidamente nel fondo aromatico senza asciugarsi. A fine cottura si completano con altre erbe, pepe e un filo d’olio crudo, accompagnandole con crostini di pane.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Impepata di cozze
Passo 1.
Raschiate i gusci delle cozze, eliminate le incrostazioni e staccate il bisso.
Passo 2.
Scaldate l’olio in una padella con l’aglio, i gambi di prezzemolo e le erbe aromatiche preferite.
Passo 3.
Aggiungete i pomodorini e una macinata di pepe; lasciateli rosolare finché iniziano a disfarsi.
Passo 4.
Unite le cozze, coprite e cuocete a fuoco vivace finché saranno tutte aperte. Completate con altre erbe, pepe e un filo d’olio crudo e servite con crostini di pane.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (19 review)
- AutoreCarmelo Scuderi