Le verdure vengono aggiunte in casseruola in successione, partendo dalle patate e proseguendo con pomodori, peperoni e melanzane. La cottura coperta con poca acqua mantiene il fondo umido fino a quando le patate diventano morbide senza disfarsi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Canazzo
Passo 1.
Mondate la cipolla, affettatela sottilmente a mezzaluna e fatela appassire in casseruola con olio extravergine di oliva.
Passo 2.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e unitele alla cipolla.
Passo 3.
Aggiungete i pomodori tagliati in quarti, lasciateli insaporire brevemente e versate un filo di acqua calda.
Passo 4.
Unite i peperoni mondati e tagliati a tocchetti, quindi aggiungete anche le melanzane a cubetti.
Passo 5.
Salate, pepate, aggiungete poca altra acqua calda, coprite e cuocete finché le patate sono morbide ma non sfatte. Servite tiepido o freddo con basilico e menta.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (19 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi