Le fette di melanzana riposano in acqua e sale prima di essere farcite con mollica tostata, pinoli e uvetta. Piegate a mezzaluna e alternate con foglie d’alloro, passano in forno e si completano con qualche goccia di limone.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Melanzane a beccafico
Passo 1.
Ammorbidite l’uvetta in una ciotola di acqua fredda.
Passo 2.
Immergete le fettine di melanzana in acqua e sale grosso per 1 ora, poi sgocciolatele, strizzatele e stendetele su un telo da cucina.
Passo 3.
Spennellate una padella con poco olio e tostate la mollica per alcuni minuti. Trasferitela in una ciotola e unite pinoli e uvetta ben strizzata.
Passo 4.
Distribuite il ripieno sulle fette di melanzana, piegatele a mezzaluna e sistematele su una teglia alternandole con foglie d’alloro.
Passo 5.
Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti e servite le melanzane calde oppure fredde con qualche goccia di succo di limone.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi