Le patate cuociono insieme alle cipolle sotto coperchio, senza bisogno di una lunga rosolatura separata. Negli ultimi minuti entrano olive, capperi e l’emulsione di aceto e zucchero, che viene fatta restringere a fiamma vivace.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Patate apparecchiate
Passo 1.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e poi a fette. Trasferitela in un tegame con l’olio.
Passo 2.
Sbucciate le patate, tenendole man mano in acqua, poi tagliatele a cubetti di circa 2 cm e unitele alle cipolle.
Passo 3.
Mettete il tegame sul fuoco, salate e, quando l’olio inizia a sfrigolare, coprite e cuocete per 15 minuti.
Passo 4.
Dissalate i capperi, scolate le olive e sciogliete lo zucchero nell’aceto.
Passo 5.
Togliete il coperchio, unite capperi, olive e aceto zuccherato e cuocete per altri 5 minuti a fiamma vivace. Lasciate raffreddare prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (26 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi