La pastella viene fritta con l’apposito ferro a rosetta, che crea cialde leggere e ben dorate. Una volta tiepide, le frittelle vengono farcite con ricotta zuccherata e cannella e chiuse a due a due.
Per 16 pezzi
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baci di Pantelleria
Passo 1.
Versate farina, sale, uovo e latte in una ciotola e lavorate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Passo 2.
Mescolate la ricotta con lo zucchero e la cannella fino a ottenere una crema omogenea. Trasferitela in una sac-à-poche e tenetela in frigorifero.
Passo 3.
Scaldate l’olio a 170-180 °C. Immergete il ferro per i baci nell’olio per circa un minuto, asciugatelo rapidamente e immergetelo nella pastella senza superarne il bordo.
Passo 4.
Immergete il ferro nell’olio caldo e friggete ogni frittella per 1-2 minuti, fino a doratura. Scolatele e lasciatele intiepidire.
Passo 5.
Farcite una frittella con la crema di ricotta, copritela con una seconda frittella e proseguite allo stesso modo. Spolverate i baci con zucchero a velo prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (27 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi