Il grano viene lasciato in ammollo per una notte e poi cotto lentamente fino a diventare tenero. Una volta freddo viene unito alla crema di ricotta zuccherata con cioccolato e arancia candita, quindi il dolce riposa in frigorifero prima del servizio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cuccìa
Passo 1.
Lasciate il grano a bagno in acqua per una notte. Scolatelo e cuocetelo a fuoco medio in acqua con poco sale per circa 3 ore, finché sarà tenero. Spegnete, coprite la pentola con un canovaccio e lasciate intiepidire.
Passo 2.
Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema molto fine e omogenea.
Passo 3.
Unite alla crema le gocce di cioccolato, l’arancia candita tagliata a cubetti e il grano ben scolato e asciugato. Mescolate accuratamente.
Passo 4.
Distribuite la cuccìa in ciotole monoporzione e mettetela in frigorifero. Prima di servire completate con cannella in polvere e qualche goccia di cioccolato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (29 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi