L’impasto di uova, farina, burro e zucchero viene modellato in piccoli tocchetti e fritto fino a doratura. Le palline vengono poi rivestite con miele caldo profumato all’acqua di fiori d’arancio e riunite sul piatto da portata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pignoccata
Passo 1.
Disponete la farina a fontana. Sbattete a parte le uova con il burro fuso e lo zucchero, quindi versate il composto al centro della farina.
Passo 2.
Impastate fino a ottenere una palla liscia e consistente. Formate dei cordoncini e tagliateli in tocchetti di circa 1 cm, arrotondandoli tra le mani.
Passo 3.
Friggete le palline poche per volta in abbondante olio caldo finché saranno dorate uniformemente. Scolatele su carta assorbente.
Passo 4.
Scaldate a fuoco basso il miele con l’acqua di fiori d’arancio. Unite le palline fritte e mescolate delicatamente per rivestirle in modo uniforme.
Passo 5.
Trasferite la pignoccata su un unico piatto o in coppette individuali e decorate con palline di zucchero colorate.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (13 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi