Le salsicce rosolano per prime e cedono sapore al soffritto di sedano, carota e cipolla, che diventa la base del sugo. La salsa cuoce lentamente con vino rosso, alloro e spezie fino a diventare densa e morbida.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta col sugo di salsiccia
Passo 1.
Bucherellate le salsicce e rosolatele in un tegame con due cucchiai d’olio. Quando sono dorate toglietele e tenetele da parte.
Passo 2.
Nello stesso fondo fate insaporire sedano, carota e cipolla ben tritati per circa 5 minuti.
Passo 3.
Aggiungete la passata di pomodoro, rimettete le salsicce nel tegame e condite con sale, pepe, alloro, cannella, chiodo di garofano e noce moscata.
Passo 4.
Sfumate con il vino rosso, lasciatelo evaporare e coprite a filo con acqua. Cuocete a fuoco bassissimo per circa un’ora, aggiungendo poca acqua se necessario.
Passo 5.
Togliete le salsicce dal sugo. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con la salsa. Servite con il formaggio grattugiato a parte.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (29 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi