Il pesce viene adagiato su un fondo già condito e insaporito nello stesso modo anche in superficie e lungo i bordi. La cottura nel cartoccio a 160 °C, con una teglia d’acqua nel forno, limita l’asciugatura della polpa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pesce spada al forno
Passo 1.
Foderate una teglia poco più grande del pesce con carta d’alluminio, lasciandone abbastanza per poter chiudere il cartoccio. Spennellate il fondo con olio e distribuite sale, peperoncino, succo di limone, poco aglio e prezzemolo tritato. Adagiatevi la fetta di pesce spada e conditela nello stesso modo sulla superficie e lungo la circonferenza.
Passo 2.
Chiudete il cartoccio e cuocete in forno caldo a 160 °C per 40 minuti, sistemando nella parte bassa del forno un tegame colmo d’acqua. A cottura ultimata aprite con cautela, trasferite il pesce sul piatto da portata, completate con riccioli di scorza di limone e tagliate a fette verticali.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi