Con Tonno stufato si porta in tavola un secondo piatto della cucina siciliana, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono tonno tagliato a fette, pomodori pelati, carote e gambo di sedano tenero. Il procedimento combina lessatura e rosolatura, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.