Farina e burro freddo vengono lavorati fino a ottenere una consistenza sabbiosa, poi l’impasto riposa in frigorifero per un’ora. Stesa la frolla a circa 3 millimetri, i biscotti vengono spennellati con albume, decorati e cotti brevemente a 180 °C.
Per 45 biscotti
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Befanini
Passo 1.
Mettete la farina e il burro ben freddo in un mixer e lavorateli fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferitelo sulla spianatoia formando una fontana.
Passo 2.
Aggiungete lo zucchero, il lievito, i semi del baccello di vaniglia, la scorza di limone, l’uovo e il rum. Impastate fino a ottenere un composto liscio e compatto, appiattitelo, avvolgetelo e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Passo 3.
Stendete l’impasto con il mattarello a uno spessore di circa 3 mm e ricavate i biscotti con formine festive.
Passo 4.
Disponete i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno, spennellateli con l’albume e cospargeteli con le codette colorate. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 7-8 minuti, senza farli scurire troppo, quindi lasciateli raffreddare su una gratella.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi