Con Cantucci di Prato si porta in tavola un dolce della cucina toscana, con un profilo gustativo dolce, tostato e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto gdi mandorle, uova intere più un tuorlo, vin Santo e farina, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Si inserisce in una cucina toscana essenziale e territoriale, attenta a pane, legumi, ortaggi, carni, olio e ingredienti stagionali. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.