La polenta viene cotta lentamente e alternata a una salsa di pomodoro profumata con verdure, prezzemolo e basilico. Il Grana Padano completa gli strati e rende il piatto ricco e saporito.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta pasticciata
Passo 1.
Versate acqua tiepida in una casseruola dal fondo spesso, salate e unite la farina gialla a pioggia mescolando con energia per evitare grumi. Cuocete la polenta per 30-40 minuti continuando a mescolare.
Passo 2.
Tritate finemente sedano, carota, cipolla, prezzemolo e basilico. Scaldate tre-quattro cucchiai d’olio e lasciate insaporire il trito per alcuni minuti.
Passo 3.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e passati al setaccio. Salate, pepate e cuocete semicoperto a fuoco basso per circa un’ora.
Passo 4.
In una terrina alternate strati di polenta, salsa di pomodoro e Grana Padano grattugiato. Servite la polenta pasticciata ben calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (42 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi