I formaggi vengono incorporati negli ultimi minuti di cottura della polenta, così da sciogliersi senza separarsi. Il burro fuso viene versato nella conca centrale al momento del servizio e completato con pepe.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta concia
Passo 1.
Tagliare toma e fontina a cubetti. Portare quasi a bollore l’acqua in un tegame dal fondo spesso e salarla.
Passo 2.
Versare la farina di mais a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungere poco olio per limitare la formazione di grumi.
Passo 3.
Cuocere a fuoco dolce per circa 50 minuti continuando a mescolare e facendo attenzione che la polenta non si attacchi al fondo.
Passo 4.
Cinque minuti prima del termine aggiungere i formaggi e mescolare finché sono completamente sciolti.
Passo 5.
Sciogliere il burro a fuoco dolce. Versare la polenta in tegamini di terracotta, creare una conca al centro, aggiungere il burro fuso, completare con pepe e servire subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (34 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi