L’impasto viene formato in filoncini e cotto una prima volta, così da poterlo affettare senza romperlo. I tozzetti tornano poi in forno per la seconda cottura, che li rende asciutti e ben croccanti.
Per circa 50 pezzi
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tozzetti alle mandorle
Passo 1.
Impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro, le mandorle pelate, i semi di anice, l’uvetta, la scorza grattugiata del limone, la grappa e il lievito fino a ottenere un composto consistente ed elastico.
Passo 2.
Formate con l’impasto dei filoncini e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.
Passo 3.
Lasciate intiepidire i filoncini, tagliateli obliquamente in pezzi regolari e rimetteteli in forno per circa 10 minuti, finché risultano asciutti e croccanti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (18 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi