Il farro e le verdure cuociono separatamente per mantenere consistenze riconoscibili, poi vengono riuniti solo nel finale. Il breve passaggio in padella con pancetta, aglio e peperoncino lega i sapori prima del servizio sul pane tostato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di farro e verdure
Passo 1.
Lessate il farro in acqua fino a renderlo tenero, quindi scolatelo.
Passo 2.
Tagliate le patate, le zucchine, i fagiolini, la verza e le eventuali altre verdure a pezzi e lessatele separatamente in acqua salata, quindi scolatele.
Passo 3.
In una padella larga scaldate un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio con la pancetta.
Passo 4.
Unite il farro e le verdure, regolate di sale, aggiungete peperoncino a piacere e lasciate insaporire per circa 1 minuto.
Passo 5.
Servite come primo piatto disponendo, se gradito, una fetta di pane tostato e condita con poco olio in ciascun piatto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (8 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi