Questa ricetta tradizionale prevede una cottura lenta della gallina in vino bianco e brodo, insieme a verdure e aromi. Il risultato è una carne morbida, ben profumata e avvolta da un fondo delicato ma saporito.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gallina 'mbriaca
Passo 1.
Pulite la gallina, tagliatela a pezzi, lavatela e asciugatela.
Passo 2.
Rosolate i pezzi in casseruola con l’olio finché prendono colore.
Passo 3.
Aggiungete cipolla, sedano, carota e aglio tritati grossolanamente e lasciate insaporire.
Passo 4.
Unite salvia, rosmarino e timo, quindi bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Passo 5.
Coprite con poco brodo, salate, pepate e cuocete dolcemente per diverse ore, finché la carne diventa tenerissima.
Passo 6.
Servite la gallina ben calda con il suo fondo e le verdure di cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (19 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi