La ricetta di Mostaccioli Abruzzesi propone un dolce della cucina abruzzese, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono mandorle, cannella, buccia di limone grattuggiata e farina, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il passaggio di lavorazione dell’impasto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Mostaccioli Abruzzesi
Passo 1.
Pelate e tostate le mandorle (Per poterle pelare in modo più semplice sbollentatele un po'), quindi sminuzzatele.
Passo 2.
Fate una fontana con la farina.
Passo 3.
Al centro mettete uova, zucchero ed olio.
Passo 4.
Aggiungete quindi le mandorle, la cannella e la buccia di limone.
Passo 5.
Lavorate bene l'impasto.
Passo 6.
Una volta pronto, create dei cannellini della dimensione di un pollice, quindi stendete i cannellini e dategli la forma di un rombo.
Passo 7.
Mettete i mostaccioli in una teglia precedentemente imburrata.
Passo 8.
Fate cuocere a 160/180 gradi per circa 20 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi