Maccheroni alla chitarra
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di farina integrale
- 6 uova
- 300 gr carne tritata di maiale
- 600 gr di polpa di pomodoro
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- parmigiano
- sale
Preparazione
Fate rosolare la cipolla, la carota ed il sedano tritati. Aggiungere quindi la carne.
Sfumate con il vino bianco e quindi unite il pomodoro.
Fate cuocere a fuoco lento per almeno 2/3 ore.
Impastare la farina con le uova e un po' di sale sale fino ad ottenere un panetto consistente.
Stendere la pasta con un mattarello e tagliarla in rettangoli di circa 50x20 cm.
Mettere ile sfoglie sulle corde della chitarra e premere con il mattarello per tagliarla.
Fate cuocere i maccheroni per 15 minuti.
Condite con il sugo di carne e servite.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: primi
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: una padella, una pentola, un mattarello, una chitarra per pasta
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
