Spaghetti all'abruzzese: un primo piatto della tradizione abruzzese, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono spaghetti, pancetta a tocchetti, cipolle bianche tritate e pecorino grattugiato, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti all'abruzzese
Passo 1.
In una casseruola, a fuoco lento, fate soffriggere la pancetta con le cipolle e l'aglio finemente tritati, finchè non abbiano assunto un colore dorato.
Passo 2.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
Passo 3.
Uniteli al sugo e, per un paio di minuti, mescolate bene a fiamma moderata.
Passo 4.
Dopo averli tolti dal fuoco, aggiungete a crudo l'olio, il pecorino e il parmigiano grattugiati, una spruzzata di prezzemolo, servendoli ben caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi