La preparazione di Torrone aquilano appartiene al repertorio della cucina abruzzese e offre un dolce dal gusto ricco, aromatico e intensamente goloso. Il sapore nasce dall’incontro tra miele, cioccolato, nocciole e albumi, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina lavorazione dell’impasto e montatura, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torrone aquilano
Passo 1.
Fate sciogliere i miele.
Passo 2.
In una pentolina mettete 300g di zucchero con un po' d'acqua e fatelo caramellare.
Passo 3.
Unite i due ingredienti.
Passo 4.
A parte montate le chiare a neve ed unitele all'impasto di zuccehro e miele.
Passo 5.
Unite infine le nocciole ed il cioccolato sciolto con acqua e i 100g di zucchero restanti Adagiate il composto sulle ostie e fate raffreddare un po'.
Passo 6.
Tagliate quindi il torrone a rettangoli.
Abruzzo Spumante
Spumante · Abruzzo
Miele, nocciole e cioccolato rendono il torrone molto dolce: prediligi soltanto una versione dolce dello spumante, se reperibile, evitando gli stili secchi.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi