Fritto alla romana
- 4Persone
- secondiCategoria
- facileDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Fritto alla romana.
Ingredienti
- 100 gr di cervello d’abbacchio
- 100 gr di animelle d’abbacchio
- 100 gr di mozzarella
- 2 patate
- 2 carciofi
- 2 zucchine
- 1/2 cavolfiore
- 4 uova
- farina
- aceto
- sale
Fate cuocere le animelle ed il cervello in acqua con aceto per una decina di minuti.
Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne e le foglie centrali spinose.
Tagliate a pezzetti i carciofi, le patate, le zucchine e il cavolfiore.
Sbattete le uova in un contenitore con un pizzico di sale.
Passatele le verdure il cervello e le animelle prima nella farina e poi nell'uovo.
Fate friggere il tutto in olio molto caldo.
Passate nella carta assorbente prima di servirli ancora caldi.
Preparazione Fritto alla romana
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Passo 1.
Fate cuocere le animelle ed il cervello in acqua con aceto per una decina di minuti.
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Passo 2.
Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne e le foglie centrali spinose.
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Passo 3.
Tagliate a pezzetti i carciofi, le patate, le zucchine e il cavolfiore.
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Passo 4.
Sbattete le uova in un contenitore con un pizzico di sale.
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Passo 5.
Passatele le verdure il cervello e le animelle prima nella farina e poi nell'uovo.
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Passo 6.
Fate friggere il tutto in olio molto caldo.
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Passo 7.
Passate nella carta assorbente prima di servirli ancora caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
