La ricetta di Dischi di taleggio fritti propone un antipasto della cucina lombarda, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra taleggio e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il passaggio di frittura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce in una tradizione regionale molto articolata, dove riso, polenta, burro, formaggi e carni cambiano volto da provincia a provincia.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Dischi di taleggio fritti
Passo 1.
Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo in dischi.
Passo 2.
Setacciate la farina in una ciotola e versatevi dell'acqua fino ad ottenere una crema densa.
Passo 3.
Immergete i dischetti d formaggio nella pastella e fateli friggere in olio ben caldo, pochi alla volta.
Passo 4.
Disponete i dischetti in carta assorbente, salateli e serviteli caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi