La ricetta di Cotolette di porcini propone un contorno della cucina lombarda, con un profilo intenso, boschivo e aromatico. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono funghi porcini, pangrattato, uova e farina. Nel procedimento, il passaggio di frittura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cotolette di porcini
Passo 1.
Pulite i funghi e ricavatene le cappelle.
Passo 2.
Se queste sono molto grandi, potete tagliarle a metà.
Passo 3.
Passate i funghi nella farina, quindi nell'uovo battuto ed infine nel pangrattato.
Passo 4.
Friggete in funghi in olio bollente, quindi passateli nella carta assorbente prina di servirli ben caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi