Con Bresaola alla montanara si porta in tavola un antipasto della cucina lombarda, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto bresaola, limoni, timo e maggiorana, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di marinatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce in una tradizione regionale molto articolata, dove riso, polenta, burro, formaggi e carni cambiano volto da provincia a provincia.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bresaola alla montanara
Passo 1.
Posizionate le fette di bresaola in un piatto.
Passo 2.
Cospargetevi sopra timo e maggiorana, quindi il succo dei limoni, e l'olio.
Passo 3.
Aggiungete una manciata di pepe e fate marinare per mezz'ora circa.
Valtènesi Chiaretto
Vino rosato · Lombardia
Il Valtènesi Chiaretto accompagna la bresaola con olio, limone e timo; la freschezza segue gli agrumi senza coprire la carne stagionata.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi