La preparazione di Zuppa alla pavese appartiene al repertorio della cucina lombarda e offre una minestra dal gusto sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra pane, brodo di carne, parmigiano reggiano e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto frittura e cottura nel brodo a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Un piatto caldo dal carattere rassicurante, capace di valorizzare ingredienti semplici.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa alla pavese
Passo 1.
Friggete le fette di pane con il burro da entrambi i lati.
Passo 2.
Mettete due fette di pane per ogni piatto di portata, quindi sgusciate un uovo sopra ogni fetta.
Passo 3.
Grattugiate il parmigiano in abbondanza sopra ogni fetta.
Passo 4.
Versate abbondante brodo bollente sopra ogni fetta senza versarlo sui tuorli, quindi aggiustate di sale e servite.
Curtefranca Bianco
Vino bianco · Lombardia
Il Curtefranca Bianco bilancia la ricchezza di uova, brodo e pane della zuppa pavese, lasciando in primo piano il Parmigiano.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,8 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi