La ricetta di Filascetta propone una preparazione sostanziosa della cucina lombarda, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pasta per pizza, cipolle rosse, formaggio e burro. Si inserisce in una tradizione regionale molto articolata, dove riso, polenta, burro, formaggi e carni cambiano volto da provincia a provincia. Una portata rustica e appagante, adatta anche a essere condivisa al centro della tavola.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Filascetta
Passo 1.
Tagliate le cipolle spicchi sottili e fatele cuocere nel burro per un'ora circa a fiamma molto bassa.
Passo 2.
Stendete la pasta per la pizza in una teglia per ciambelle unta con dell'olio extravergine d'oliva.
Passo 3.
Mettetevi sopra le cipolle, un pizzico di sale ed uno di zucchero.
Passo 4.
Aggiungete il formaggio tagliato da dadini e fate cuocere in formo preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Valtènesi Chiaretto
Vino rosato · Lombardia
Il Valtènesi Chiaretto riequilibra formaggio e burro della filascetta e accompagna la dolcezza delle cipolle rosse.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,8 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi