Cassoeula
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di costine di maiale tagliate a pezzi
- 250 gr di salsiccia luganega
- 100 gr di cotiche di maiale
- 2 salamin de verz
- 1 zampetto di maiale
- 1 kg di verza
- 200 gr di sedano
- 180 gr di carote
- 1 cipolla
- 20 gr di burro
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- brodo
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliate in modo grossolano la verza e fatela sbollentare.
Tagliate le cotiche a listarelle, a metà lo zampetto di maiale e lessateli per circa un'ora.
Preparate un soffritto di cipolla con burro ed olio, aggiungetevi le costine, il salamin e la salsiccia tagliata a rondelle.
Fate friggere per un po', versate quindi del vino bianco sopra le carni. Fate sfumare e togliete le carni dalla padella.
Mettete nella padella carota e sedano tritati, la salsa di pomodoro, poco brodo, sale e pepe.
Fate cuocere il trito, quindi aggiungete la verza e le carni.
Completate la cottura.
Info
Nazionalità : Italiana
Categoria: secondi
Difficoltà : media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: una padella, una pentola
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
