Lumache in porchetta: un antipasto della tradizione marchigiana, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono lumache, pomodori pelati, finocchio selvatico e peperoncino macinato, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. È una tradizione gastronomica capace di alternare paste, carni e prodotti dell’entroterra a ricette di pesce della costa. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Lumache in porchetta
Passo 1.
Preparate un soffritto con aglio olio e peperoncino.
Passo 2.
Aggiungete quindi i pomodori pelati.
Passo 3.
Lasciateli cuocere per un'oretta a fiamma bassa aggiustando di sale se serve.
Passo 4.
Unite le lumache ed un bicchiere di acqua calda.
Passo 5.
Coprite il tegame con un coperchio e fare cuocere per un'ora circa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi