La Zuppa di lenticchie della fonte viene costruita in due cotture separate. Da una parte la pancetta fresca viene soffritta con olio e cipolla, quindi si aggiungono i pomodori e il sale e si lascia cuocere il sugo per venti minuti. Dall’altra le lenticchie vengono lessate con sedano e aglio; quando sono cotte, il condimento di pancetta e pomodoro viene usato per insaporirle. La quantità della cipolla nell’elenco originale non è leggibile con certezza ed è riportata come “œ cipolla”, mentre olio, sale, sedano e aglio compaiono soltanto nel procedimento. Non essendo indicati né porzioni né tempo di lessatura, le quantità restano quelle della fonte e il tempo complessivo è una stima editoriale.
Quantità della fonte
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di lenticchie
Passo 1.
Preparate la pancetta e la cipolla, tenendo presente che la quantità della cipolla non è leggibile con certezza nella fonte.
Passo 2.
Fate soffriggere la pancetta con olio e cipolla.
Passo 3.
Aggiungete i pomodori freschi e il sale e lasciate cuocere il sugo per 20 minuti.
Passo 4.
Nel frattempo lessate a parte le lenticchie con sedano e aglio, entrambi presenti nel procedimento ma senza quantità indicate.
Passo 5.
Portate le lenticchie a cottura. La fonte non indica la durata della lessatura, quindi il tempo complessivo riportato nella scheda è una stima editoriale.
Passo 6.
Quando le lenticchie sono cotte, conditele con il sugo di pancetta e pomodoro preparato a parte e amalgamate prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (40 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi