La Pizza di granturco con verdure viene preparata impastando farina di granone, acqua e sale fino a ottenere un composto soffice. La fonte privilegia una cottura tradizionale sul piano rovente del camino: la pizza viene coperta con una coppa e circondata da cenere, brace e fuoco moderato per circa quarantacinque minuti. In alternativa è previsto il forno da cucina, con un tempo di circa un’ora. Le verdure, indicate genericamente come miste, vengono lessate e poi condite con aglio dorato nell’olio. La caratteristica finale è l’unione delle due componenti: la pizza cotta viene sbriciolata e amalgamata con le verdure. Le quantità sono state considerate ragionevolmente compatibili con quattro persone, senza inventare il peso delle verdure.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pizza di granturco con verdure
Passo 1.
Riunite la farina di granone con un pizzico di sale e aggiungete acqua poco alla volta.
Passo 2.
Impastate fino a ottenere un composto soffice, come richiesto dalla fonte.
Passo 3.
Per la cottura tradizionale, appoggiate la pizza sul piano rovente del camino, copritela con la coppa e distribuite sopra cenere, brace e fuoco moderato; cuocete per circa 45 minuti.
Passo 4.
Se non utilizzate il camino, cuocete la pizza nel forno da cucina per circa un’ora. Il tempo totale della scheda assume questa seconda modalità, più lunga.
Passo 5.
Nel frattempo lessate la verdura mista; la fonte non ne specifica né la composizione né la quantità.
Passo 6.
Dorate l’aglio nell’olio, unite la verdura lessata e regolate di sale.
Passo 7.
Quando la pizza è cotta, sbriciolatela e amalgamatela con le verdure condite, quindi servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (33 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi