Il baccalà al forno della fonte è una preparazione essenziale in cui la fase più lunga avviene prima della cottura. Il pesce viene tagliato a pezzi e lasciato a bagno per tre o quattro giorni, cambiando spesso l’acqua: solo dopo questo passaggio viene disposto in teglia. Mollica di pane, aglio, prezzemolo e olio completano il condimento, senza ulteriori lavorazioni indicate. La cottura in forno dura circa un’ora, ma la fonte non fornisce temperatura, quantità degli ingredienti né numero di persone. Per questo la scheda conserva le dosi come non specificate e considera separatamente il lungo ammollo dal tempo di preparazione attiva.
Dosi della fonte · porzioni non specificate
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baccalà al forno
Passo 1.
Tagliate il baccalà a pezzi prima di iniziare il dissalamento.
Passo 2.
Mettete il pesce a bagno in acqua per 3-4 giorni, cambiando spesso l’acqua come indica la fonte.
Passo 3.
Terminato l’ammollo, sgocciolate il baccalà e disponetelo in una teglia.
Passo 4.
Aggiungete mollica di pane, aglio, prezzemolo e olio nelle quantità disponibili secondo le vostre dosi; la fonte non le specifica.
Passo 5.
Infornate per circa un’ora. La fonte non indica la temperatura di cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (2 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi