Questa preparazione usa il bollito di maiale anche come base per la cottura del riso. Piedi e orecchie vengono messi in acqua con sedano tagliato, una cipolla intera e un pomodoro fresco a pezzi, così da ottenere un brodo saporito direttamente dalle parti di maiale e dagli aromi. Quando il brodo è pronto, la fonte indica semplicemente di cuocervi il riso, senza ulteriori condimenti o passaggi. Il testo è molto sintetico e non specifica la durata della bollitura, il tempo del riso né il numero di persone; per questo la resa e i tempi presenti nella scheda sono valutazioni editoriali, mentre ingredienti e sequenza rimangono fedeli alla fonte.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bollito di maiale e riso
Passo 1.
Pulite e preparate le parti di maiale secondo necessità prima della bollitura.
Passo 2.
Tagliate il sedano, lasciate intera la cipolla e tagliate il pomodoro fresco.
Passo 3.
Mettete piedi e orecchie di maiale in una pentola con acqua, sedano, cipolla e pomodoro.
Passo 4.
Portate a bollore e proseguite finché il brodo e le parti di maiale sono cotti. La fonte non indica la durata.
Passo 5.
Quando il brodo è pronto, regolate di sale secondo quanto previsto dalla fonte.
Passo 6.
Cuocete i 350 g di riso direttamente nel brodo ottenuto e servite il piatto caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (38 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi