Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ziti con le braciole
Passo 1.
Stendete le braciole di vitello e cospargetele con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, pecorino e pancetta.
Passo 2.
Arrotolate le braciole e legatele o cucitele con filo da cucina.
Passo 3.
Fate soffriggere le braciole in un tegame con poco olio e cipolla, quindi bagnate con un goccio di vino.
Passo 4.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori passati e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e mezza.
Passo 5.
Lessate gli ziti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo delle braciole.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi